营销课堂丨2023年北美精酿啤酒营销和行业趋势塑造
与此同时，当我们通过使用adtarg系统的CIS、VOC和MLS对喜欢啤酒的人群和一些主品牌社媒运营状况进行分析时还发现，Super Bowl（超级碗）和美国各种职业体育联赛举办以及北美节日期间，是人们采购啤酒最旺的时段，且大部分购买啤酒的人都对体育赛事感兴趣。今天我们就一起来看看精酿啤酒的趋势和未来的营销方向。
北美精酿啤酒市场分析
北美精酿啤酒市场近几年的年复合增长率为13%，一直居高不下。精酿啤酒消费量的增加，尤其是在北美地区，得益于消费者对其好处的认识不断提高。精酿啤酒比普通红酒对健康有更多好处。此外，消费者对更美味和低酒精含量啤酒的偏好变化是推动麦芽啤酒类别增长的主要原因之一。
此外，对独特风味的需求一直在增加。顺应这一趋势，制造商也在市场上推出了许多风味浓郁的精酿啤酒，包括水果香料味、蜂蜜味、酸味、麦芽味和甜味，以及酸味和摩登味，这些都引起了消费者的关注。例如，2021年9月，精酿啤酒领域最畅销的淡啤Blue Moon LightSky于2022年初在美国推出了名为 Blue Moon Light Sky Tropical新款口味。该公司声称，这款啤酒有新鲜的蜜饯菠萝和橙子香味，呈浅金色，带有淡淡的雾霾。洋甘菊接骨木花和薰衣草等花香平衡增加了微妙的味道和丝滑的品口感。在精酿啤酒中添加创新口味和新成分越来越多地吸引消费者。产品保质期短是该行业发展的主要障碍。因此，酿酒商正在转向生产保质期更长、成分更便宜的产品，这有望增加精酿啤酒的产量。
北美精酿啤酒行业细分精酿啤酒是由独立酿酒厂酿造的啤酒，它们大多味道浓郁且质量上乘。这些啤酒与平常量产的普通淡啤酒有着截然不同的味道。
精酿啤酒市场按类型、分销渠道和地域划分。根据精酿啤酒的类型看包括：艾尔啤酒（ales）、比尔森啤酒（pilseners）和淡色拉格啤酒（pale lagers）、特色啤酒和其他类型。通过分销渠道，市场进一步细分为场内分销和场外分销。根据国家/地区，市场分为美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以十亿美元为单位）进行的。
疫情的结束提升了精酿啤酒的热度
COVID-19严重影响了北美精酿啤酒市场，供应链出现严重中断，政府为阻止病毒传播而采取的措施影响广泛，导致酒吧、餐馆和俱乐部倒闭，这些是精酿啤酒销售的主要渠道。疫情后，精酿啤酒迎来了比以往任何时候都更受欢迎的黄金时期。大约有三倍的啤酒厂重新开业以取代已关闭的啤酒厂。预计今年仅在马萨诸塞州就有20到30家啤酒厂开业。
2023后精酿啤酒趋势塑造啤酒厂的庞大数量巩固了一些新兴趋势，而其他趋势则被搁置一旁。因此，让我们来看看2023 年精酿啤酒行业将继续流行的趋势：1. 酸啤酒获得大量关注
在过去的几年里，酸啤酒已经成为一种稳定的利基产品，但这些独特的、酸味的、水果味的啤酒最近以惊人的销量成为主流。截至目前，它们已经在许多酒吧和酒吧的日常菜单上占有一席之地。酿酒商表示：就增长而言，酸啤酒的表现优于其他啤酒，但这只是基于百分比而非总量。越来越受欢迎的部分原因是酸啤酒的选择随着时间的推移变得更加多样化。有些款式的卡路里和酒精含量也很低，同时仍然具有浓郁的风味。因为它们可以是柔滑轻盈的，也可以是果味浓郁的，因此往往会吸引葡萄酒和鸡尾酒爱好者。虽然它们可以作为发酵啤酒消费精酿啤酒的桥梁，但啤酒专家和新手都喜欢酸酒。
2. Lagers啤酒在手工艺界受到尊重只要不被认为是“真正的”精酿啤酒，Lagers啤酒就名声不佳，尽管如此它们仍然是小型啤酒鉴赏家的热门选择。
虽然IPA（美国印度淡啤酒）仍然在精酿市场占据主导地位，但由于那些刚接触精酿啤酒的人希望享受半熟悉的口味，因此它们近乎垄断的地位正在逐渐缩小。毕竟，不是每个人都适合喝double dry-hopped IPAs（双干啤酒花）。一些微型啤酒酿造商在构思流行啤酒方面非常有才华，并获得了大量追随者。因此，Lagers啤酒赢得了青睐和大肆宣传，并继续增加销量并获得赞赏。
3. 含有CBD的啤酒登场在北美很多地区由于合法大麻的曙光已经来临，且CBD油非常受欢迎，因此CBD啤酒很快就会紧随其后。CBD来自大麻植物的非精神药物部分，这意味着它不会让你兴奋，但它肯定可以帮助你缓解焦虑并充分放松。这些啤酒是用从大麻中提取的萜烯和油酿造的。请注意，大多数形式的大麻在 2018年都在联邦层面合法化。因为大麻二酚会在啤酒中注入轻微的刺激感，许多精酿啤酒厂计划限量推出CBD啤酒，如果证明受欢迎，它们将继续生产。
4. Rosé Beers需求旺盛去年每个人都喝过Rosé Beers，这似乎是取笑它的“流行”特性，但桃红啤酒将在2023年成为更重要的趋势，并将被广泛接受。这种啤酒的灵感来自甜美的粉红葡萄酒，即将成为精酿啤酒界的中流砥柱。这些葡萄酒－啤酒组合是用加州顶级葡萄园的葡萄发酵而成的。更多的啤酒厂正在尝试在真正的啤酒中加入葡萄酒的味道。
5.精酿啤酒与大型啤酒厂竞争
虽然精酿啤酒在美国啤酒市场的份额飙升至近12%，但在过去几年里趋于平稳，只取得了个位数的百分比增长。不过，分析师认为，这一细分市场可能很快就会扩大其市场份额。他们的猜想是基于这样一个假设，即年轻顾客是精酿啤酒受欢迎的首要驱动力。随着这一代人接管市场，他们可能会坚持自己的偏好和购买习惯。与此同时，依赖于精酿啤酒的老一辈人正在减少购买啤酒。
6.更多的啤酒是用新鲜的啤酒花酿造的您知道吗，在2012年至2018年间，美国啤酒花种植面积增加了近80%，啤酒花产量增加了77%！这些统计数据表明啤酒厂更容易直接获得啤酒花，因此如果啤酒厂足够努力和足够快地工作，他们可以生产出大量新鲜的啤酒花啤酒。
如果您曾经喝过新鲜的啤酒花酿造，您就会知道它们的味道有多么棒，并且渴望更多。当地啤酒厂推出了罐装版本，顾客对它们赞不绝口。任何幸运地靠近啤酒花农场的啤酒厂都会加入这股潮流。7. Hazy Brews不会很快消失
新英格兰的雾霾热潮席卷全美。朦胧啤酒（Hazy beer）易于饮用，果汁味浓，适合那些不喜欢啤酒典型苦味的人。对于那些刚开始喝精酿啤酒的人来说，它们可以作为入门啤酒。这种不透明的“果汁炸弹”，就像它们的名字一样，甚至像橙汁，看上去更浓郁亮泽。
朦胧啤酒现在正以与传统IPA相同的方式分为两部分，分别是朦胧淡啤酒、朦胧会议IPA和朦胧帝国IPA。专家认为，没有理由认为这种朦胧的热潮会很快结束。然而，随着时间的推移，果味啤酒可能会逐渐失去大众的欢迎。
但是，就目前而言，这一趋势几乎没有放缓的迹象。但由于几乎每家精酿啤酒厂都参与其中，因此这场运动不太可能在未来持续热度。似乎朦胧啤酒注定要对味道进行更微妙的处理。啤酒厂正在寻求采用这个想法，但在过度拥挤的利基市场中建立他们的车道。也就是说，好的啤酒总能找到自己的市场。
8. 精酿麦芽威士忌抢尽风头虽然啤酒花给啤酒带来香料，使它们尝起来有点异国情调，但这些味道不能单独存在。这就是为什么许多酿酒商开始明白所有原料都很重要，而不仅仅是绿色食品。随着行业变得更加强大，酿酒商正在利用他们的资源、精力和时间专注于其他成分，特别是大麦。据预测，美国大麦农民将增加产量，因为新酿酒商需要大麦来完善他们的工艺。
这种多样性是极好的，它带来的变化让行业相应地成长。精酿啤酒将继续变得更具包容性和多样性，就像2023年的所有领域一样。总之，精酿啤酒行业在进入新十年的过程中仍在发展和变化。
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