NPD：植物性饮料和食品已成为欧美消费者的首选
2023-02-04 08:47:06
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Sorftime
亚马逊公告
根据NPD 集团数据，约有2500万消费者偶尔或经常食用植物性饮料和食品，将这些食品作为膳食的一部分或作为一种成分食用。大约五分之一的消费者表示，他们希望在饮食中加入更多植物性食物。
根据IRI的数据，在截至 2023 年 1 月 1 日的 52 周内，与一年前相比，牛奶替代品的零售总量下降了 3%. 杏仁和椰奶替代品是跌幅最大的产品之一。燕麦奶替代品抵消了整个类别的急剧下滑，销量比一年前增长了 22%。冷冻肉类替代品的销量比一年前下降了3%，其中午餐肉、肉丸和早餐香肠替代品销量下降最多。增长的冷冻肉替代形式是鸡翅、配料切块和肉块。鲜肉替代品与上一年相比下降了 15%；早餐香肠、肉丸和肉饼替代品是下降最多的类别。在此期间，生鲜零售案例的增长形式是鸡翅、肉类切块和鸡块替代品。
NPD 预测，到2024年，乳制品和肉类替代品的增长几乎完全由千禧一代和 Z 世代推动，他们选择这些产品是因为他们对可持续性、动物福利和更好的健康感兴趣。Z 世代和千禧一代选择植物性食品背后根深蒂固的价值观使该类别在整个大流行期间继续增长。这些以植物为基础的消费者寻找各种肉类、家禽或海鲜类似物、风味特征和形式。
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